Im April wird die Auswahl an frischem Grün schon größer.
Schnell noch ernten:
- Scharbockskraut sollte mit einsetzender Blüte nicht mehr geerntet werden, wegen des steigenden Gehaltes an Alkaloiden!
- Huflattich fängt an zu verblühen!
Hochsaison haben:
- Waldmeister
- Schafgarbe
- Löwenzahnblätter
- Echtes Mädesüß
- Wiesenschaumkraut
- Ehrenpreis
- Bärlauch
- Schlüsselblume
- Taubnessel
- Lungenkraut
- Sauerklee
- Vogelmiere
- Gänseblümchen
- Gumdermann
- Nelkenwurzblätter
- Labkraut
Wurzeln:
- alle Wurzeln, die wir im Herbst nicht gegraben haben, können wir auch im Frühling ernten!
Bäume und Sträucher:
- Weißdorn
- Schlehe – Blüten
- Haselnussblätter
Zitterpappel, Birke und Ahorn können ebenfalls noch verwendet werden.
