Der März lässt die Natur erwachen.
Oberirdische Pflanzenteile:
- Schlüsselblume – Naturschutz – Wurzel darf NICHT geerntet werden, aber ein paar Blätter und Blüten zur Zubereitung eines Hustentees sind erlaubt
- Bärlauch
- Brennnessel
- Lungenkraut
- Sauerampfer
- Löwenzahnblätter
- Gänseblümchen
- Vogelmiere
- Echtes Labkraut
- Wiesenlabkraut
- Gundermann
- Nelkenwurzblätter
- Scharbockskraut – nur vor der Blüte verwenden und da nicht übermäßig viel davon
- Sauerklee
- Schafgarbe
- Huflattich
- Ehrenpreis
Bäume und Sträucher:
- Haselstrauch – junge Blätter
- Spitzahorn – anzapfen
- Birkenbaum – anzapfen
- Weide – Rinde
Knospen:
- Ahorn
- Birke
- Erle
- Pappel
- Esche
- Buche
- Rosskastanie
Knospen von ungiftigen Sträuchern und Bäumen, die noch geschlossen oder nur leicht geöffnet sind.
Zu entdecken gibt es nun Kräuter, die man den ganzen Sommer über ernten kann:
- Sauerampfer
- Löwenzahn
- Pfennigkraut
- Knoblauchrauke
- Brennnessel
- Spitz- und Breitwegerich
- Waldmeister
- Walnussblätter
- Nachtkerze
- Melde
- Wiesenschaumkraut
- Giersch
- Weißer Gänsefuß
- Frauenmantel
- Gänsefingerkraut
- Triebspitzen der Fichte
- Dost
- Brombeere
- Steinklee
- Schafgarbe
- Baldrian
- Beifuß
